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豬肉價格止跌回升，養殖戶為何還發愁？ - 豬業_鐵皮廠房通風降溫
采訪中記者發現，不少肉攤都推出了代加工豬肉產品的項目，例如可以做燒肉、丸子、香腸等，加工費為5~15元，顧客可以自己挑選滿意的豬肉，攤主負責加工，這項服務顯然也推動了消費。采訪中，市民李大爺在加工香腸，因為是在攤位上購買的豬肉，所以加工費每斤5元，攤主表示，如果是從別處買肉來加工，加工費每斤7元，這么做其實也是為了讓顧客買自家出售的豬肉，吸引顧客。李大爺對記者說：“家里的孩子們都喜歡吃香腸，十分方便，但是最近報道說不少香腸里面有對身體不好的添加劑，所以我們就不從外面買香腸了，在這里買自己挑選好的豬肉，然后看著加工，沒有那些添加劑，根據自己的口味選擇原味、蒜香、香辣，現吃現蒸，吃著放心。”李大爺表示，即便豬肉價格有所上漲，但是自己加工香腸，核算下來還是比到超市里面購買要便宜得多。
養一頭豬賠200元
一周漲了1元多
造成本輪生豬出場價格持續走低的根本原因是生豬養殖規模過大，市場供大于需。2012年以前,鐵皮廠房通風降溫，國家實施一系列促進生豬規�；B殖發展的政策措施，極大地推動了生豬規模化養殖的發展。2012、2013年生豬市場價格整體大幅提升，尤其是2013年，生豬市場價格水平達到近年來的最高水平。2013年全區豬糧比價高達6.99：1。1月、2月、8月、9月、10月、11月，全區豬糧比價均保持在7：1以上，最高達7.70：1。生豬價格持續高位運行給生豬養殖帶來高收益，養殖戶的養殖積極性高漲，生豬飼養規模迅速擴大。2013年11月，全國生豬存欄達47006萬頭，達到近幾年的高點。
在經歷了今年年初一度低迷的行情后，近期，首府生豬價格止跌回升，殺了一記“回馬槍”。記者近日從多家肉類批發市場了解到，進入4月中下旬以來，生豬價格加快了上漲步伐。
據全區生豬出場價格監測數據顯示，自2014年9月3日至2016年3月18日，全區生豬出場價格連續29周呈持續下降態勢。自2014年12月10日全區豬糧比價跌破盈虧平衡點，至2016年4月8日，全區豬糧比價連續18周位于盈虧平衡點以下，并連續12周處于中度下跌的黃色預警區域。3月18日，全區豬糧比價降至最低點5.09：1。
“去年毛重豬最低價格是11.6元/公斤，今年略好些，每公斤最低12.4元，最近的價格又有所上升，盡管漲了一些，但現在還是賠錢，只有每公斤豬肉賣到14元才能剛好夠養殖成本。”武珍梅無奈地對記者說，雖然賠錢了，但還得堅持，畢竟現在已經投入了400多萬了，不能說撤就撤，只能堅持等待豬肉價格的春天到來。
在一處經營放心豬肉的攤位上，攤主是一位年輕男子，正忙著為顧客切肉、稱重，在周圍不少攤位中，他的生意明顯要紅火一些。他對記者說：“我家的肉比較受歡迎，主要是新鮮、味道好，說實在話，肉的貨源哪兒都有，但是保證是正規養豬場的肉，質量有保證，所以買的人也多，最近價格略有上漲，但也還行。”記者注意到，在這家攤位的右上角，懸掛著經營許可證、稅務登記證、食品衛生流通許可證，攤主表示自己是誠信經營，所有證照齊全，所以即便豬肉價格最近上漲，但生意沒有太大的變化。記者還發現，在攤位的醒目處還貼有一張“銀聯”字樣的紙張，攤主介紹，主要是方便顧客，因為這里是批發市場，經常有飯店來大量購買豬肉，為了便于結算，所以安裝了POS機，顧客買肉也可以刷銀聯卡消費。他表示，今年明顯感覺到沒有往年賣得多了，所以也是想盡辦法吸引消費。
4月29日中午，記者來到賽罕區保全莊批發市場，在肉類區，記者看到，每家攤位上都擺放著新鮮的豬肉，按照品種分為里脊、五花、后座、前肩以及脊骨、肘子、豬蹄等。在咨詢了多家攤位后，記者了解到，以五花肉為例，上周的價格在15元/公斤，本周的價格已上漲至18元/公斤，而里脊肉也從上周的24元/公斤上漲至本周的26元/公斤，一周下來，平均每斤上漲了1元多,車間通風設備。
4月28日下午，在東瓦窯農副產品批發市場肉類廳，記者看到，前來購買豬肉的市民有很多。市民孫女士對記者說：“我家孩子就愛吃魚香肉絲，所以我經常來買里脊肉，因為新鮮肉做出來的味道更好，所以我每次都是現吃現買，不會因為便宜就大量購買凍起來屯著，今天來買才知道價格漲了，大概1斤貴了1元多，還是能接受的。”
采訪中，還有肉攤的攤主介紹，因為豬肉是很多家庭餐桌離不開的肉類食品，所以即便價格略有上漲也不會影響人們的正常購買需求。
價格出現轉暖跡象
為了進一步了解養殖戶的實際情況，4月28日，記者來到玉泉區小黑河鎮百什戶村武珍梅家，武珍梅夫婦養豬已經11年了，在同村里的養殖規模算是較大的。這些年，他們經歷了豬肉價格的大起大落，對于豬肉價格，他們也是比較有發言權的。
記者趕到養殖場時，武珍梅夫婦正在豬舍通風機里忙著喂豬。她一邊忙一邊向記者介紹，他們夫婦二人是在2004年開始養豬的，剛開始養得比較少，大概有四五十頭，經過這些年的辛苦付出，如今欄內已經有150頭母豬、800多頭育肥豬。養豬這么多年，他們賠過錢也掙過錢，在記憶中，最掙錢的就屬2007年，豬肉價格最高，不管是養殖戶還是經銷商都掙錢了，但那時候他們飼養的還比較少，所以也沒掙上多少錢。之后的這些年，豬肉價格每年都起起落落特別不穩定，拿去年來說，價格特別低，毛重豬12.4~12.6元/公斤，現在養的豬多了，賠得也是這些年來最多的，去年養1頭出欄豬，賠200元左右，一年下來賠了30多萬元，所以他們現在少賣出欄豬，種豬和半成品豬可以多賣一些錢，這樣能少賠些。
原標題;豬肉價格止跌回升，養殖戶咋還發愁？
總體消費量下降
豬肉是大多家庭餐桌上必不可少的食物。去年以來，豬肉價格一度走低，直至現在也是低位運行。據自治區商務廳生活必需品市場監測系統最新統計數據顯示：4月上旬，我區肉類零售均價36.57元/公斤，環比下降0.76%。其中，精瘦肉零售價26.73元/公斤，環比下降0.3%；五花肉零售價22.39元/公斤，環比上漲0.4%。另外，據自治區價格監測中心監測數據顯示，今年一季度，全區生豬平均出場價格為610.43元/50公斤，比去年同期下降8.04%。4月份，豬肉價格略有上漲。其中，4月25日，豬肋條肉、豬帶皮后腿肉全區平均零售價格分別為19.8元/公斤、22.38元/公斤，環比分別上漲2.53%、1.61%，同比分別上漲10.21%、10.28%。
那么，市場上又是什么情況？4月28日上午，記者來到美通首府無公害物流中心肉食大廳，此時到這里買肉的人并不多，據經營肉攤多年的郭永忠介紹，現在，豬腰條肉的價格是19元/公斤，豬前肩肉的價格是20元/公斤，豬后座肉的價格是21元/公斤，最近價格略微漲了一些。“去年一年，豬肉價格一直不怎么樣，越是便宜越沒人買，盡管現在漲了，可買肉的人還是很少。原來一天賣四五頭豬，現在一天賣兩三頭。”郭永忠無奈地對記者說。
據分管肉食大廳的內蒙古食全食美集團股份有限公司總經理助理宋杰介紹，最近豬肉價格漲了一些，現在白條豬的價格是17.6元/公斤，漲價之前的價格是16.7元/公斤，漲了10天左右，去年同期豬肉的價格沒有現在高，之所以出現上漲情況，是因為最近豬源少了，價格略微漲了一些，可銷量卻一直不高，總體下降了20%左右。去年每天供市區及周邊旗縣300多頭豬，而今年每天供200多頭。&ldquo,地溝送風;現在開工的工地比以前少了，飯店買賣也不景氣，消費量自然也就下降了。價格低，銷量又少，影響商販的生意，更影響養殖通風降溫戶的積極性。五一過后，價格還要波動。”宋經理說。
進入2014年，全國生豬市場整體呈現供大于求的局面，而市場需求卻在減弱。一方面隨著居民生活水平不斷提升，居民生活消費結構逐漸發生改變，豬肉消費在居民食物消費中的比重逐漸減��；另一方面近兩年國家加大對公款吃喝的監管力度，一定程度上降低了豬肉的需求；此外，外地冷鮮肉所占的市場份額逐漸擴大，擠占本地豬肉消費。幾方面的因素導致本地生豬市場消費需求呈現逐漸下降的趨勢。
近期，豬肉價格止跌回升，雖然形勢看好，但從去年以來一直低迷的市場行情還是讓不少養殖戶發愁。
加工產品受歡迎
從近期生豬市場行情看，雖然市場供應減少，價格暫時出現反彈，但是由于4月是生豬市場需求的淡季，預計受需求不足的影響，生豬價格難以出現大幅提升。5月以后，隨著生豬市場需求的逐漸增加，在市場供應下降的情況下，生豬市場價格出現持續上漲的可能性較大。
自治區價格監測中心監測科科長邵艷生：近日，國內部分地區生豬價格止跌反彈。為研判當前生豬生產、市場情況，準確把握后期價格走勢，自治區價格監測中心近期組織呼和浩特、通遼、赤峰、烏蘭察布、巴彥淖爾5市開展了一次生豬市場及價格情況專項調查。
豬肉價格上漲，不少市民是非常關心的，未來價格是否還會持續漲勢？是什么原因導致了上漲？養殖戶對于這一形勢如何看待？市場作何反響？記者進行了相關調查。
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