食品加工車間如何使用負壓風機排風滅菌

不少企業采取了對車間空氣消毒殺菌的措施，如采用紫外線、化學熏蒸和臭氧殺菌；但即便如此，有些食品在保質期內還是發生了微生物超標的問題。為什么采取了對空氣消毒的方法，食品中的微生物還會超標呢？這是由于紫外線消毒、化學熏蒸、臭氧殺菌等方法存在一定的局限性，不能在動態情況下持續殺菌：1.不少食品企業在生產前都會用紫外線、化學藥劑或臭氧對車間進行殺菌，但由于這幾種物質對人體健康都有危害，所以，在工人操作時，就應停止使用，因而，不能實現在有人狀態下的持續動態消毒，導致消毒的中斷。動態消毒是指人機同場作業這樣一種消毒方式：人和消毒設備同處一個車間內，在工人操作的同時，使用消毒設備對空間進行消毒。2.由于不能動態消毒，細菌會持續繁殖，引起更嚴重的污染。

由于很多食品的儲存時間有限，且前期生產過程較為復雜，生產周期也較為漫長。后期的加工和包裝也需要一定的時間，所以，在生產和加工的過程中，比較容易出現一些安全問題�；蛘呤窃谙�毒滅菌方面的工作沒有做好，導致了菌落數超標，使得菜籽油表面發生霉變，在保質期內就出現一些安全問題。

很多生產廠家在制作過程中不能按照程序制作，導致食品變質，菌落總數超標等問題頻頻發生。經高溫處理的食品仍出現發霉變質問題，主要原因是在冷卻和包裝環節，食品被空氣中的微生物污染。只有提高空氣的衛生質量、預防空氣中微生物污染食品問題的發生，才能保障食品的衛生質量。


針對這種問題，生產菜籽油的企業應該選取正確高效安全的消毒滅菌方式對食品的整個生產和加工過程進行有效的消毒滅菌，盡可能的殺死細菌，延長其保質期，使其菌落數達標，同時也需要做好防止二次污染的情況發生。所以，食品生產企業完全可以選取目前已經被很多食品企業所廣泛采用的動態消毒滅菌技術來對菜籽油的生產和加工過程進行消毒滅菌。其獨特的消毒滅菌不間斷性能夠很好的適用于食品的整個生產過程。據嘉興鋒速達通風降溫系統介紹，這種消毒滅菌技術的殺菌原理是通過特殊的脈沖信號使NICOLER發生腔產生逆電效應，生成大量的等離子體。在負壓風機的作用下，污染空氣被抽進發生腔內，帶負電細菌被分解擊破，整個殺菌過程只需0.1秒，再經藥物浸漬型活性炭等組件二次殺菌過濾后，受控環境保持在“無菌無塵”標準。由于在對車間消毒時，人可同時在車間內工作，所以，該殺菌技術也可稱作為“食品動態殺菌機”。

　NICOLER殺菌原理是使用三級雙向的等離子體靜電場工作，消毒過程為：通過高壓直流脈沖使得等離子靜電場產生逆電效應，生成大量的等離子體。在負壓風機的作用下，空氣中污染空氣被抽進機內，通過等離子靜電場時帶負電細菌被分解擊破，新的機理是重復三次完成以確保殺菌效果，再組合藥物浸漬型活性炭等組件進行二次殺菌過濾，經過處理的潔凈空氣大量快速循環流動，使受控環境保持在“無菌無塵”標準。由于在對車間消毒時，人可同時在車間內工作，所以，該種消毒機稱作“NICOLER殺菌機”。

　　目前國內已有多家食品生產商采用了NICOLER原理的空氣凈化設備，效果顯著，為企業提高了生產保障，贏得了更大的消費市場。

     采取了正確的消毒滅菌方式，才能生產出讓人們放心的食品，也能夠很好保障產品的安全和質量。


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